المقادير
للعجين :
*250غ فرينة
* قرصة ملح
* ملعقة أكل من السكر
* بيضة
* الماء
للتزيين :
* ناباج أو عسل
* كاكاو محمص ومرحى
للفلان :
* 5 كؤوس من الماء
* كأس ونصف سكر
* بيضة
* 3 ملاعق أكل من غبر اللحضة
* 3 ملاعق أكل من الفرينة
* 8 ملاعق أكل من المايزينة
* ملون أصفر أو زعفران
تحضير العجين :
* نضع فى إناء الفرينة ونجعل فتحة وسطها لنضيف الملح ، السكر ، المارغرين والبيضة ونحك الكل بين اليدين ثم نصب الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة وبعدها نتركها جانبا لمدة 30 دقيقة تقريبا .
* على مائدة مرشوشة بالفرينة نحلل العجينة بالحلال ونضعها فى قالب مدهون ومرشوش بالفرينة ثم نثقب سطحها بواسطة شوكة .
تحضير الفلان :
*نذوب اللحضة ، المايزينة ، الفرينة ، البيضة والملون فى كأسيين من الماء ولكى نتخلص من الحبيبات نضع الخليط فى مصفاة .
* فى كسرونة وعلى نار هادئة نضع 3 كؤوس من الماء والسكر ونتركها تغلى ثم نضيف الخليط الآول مع مواصلة الخلط دائما بواسطة ملعقة خشبية وعندما يعقد الخليط ننزعة من على النار .
* نضع الخليط داخل القالب وندخلة الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريبا .
* ننزع القالب عند أخذ الحلوة للون الذهبى .
* نزين وجة الحلوة بالناباج أو بالعسل ونرشها بالكاكاو المرحى.
نقدم الحلوة باردة .