كيك الكراميل

موضوع: كيك الكراميل السبت نوفمبر 10, 2012 5:52 pm

المقادير:

أولاً تضعى على النار حوالى كوب و نصف سكر لعمل صوص الكراميل مع قليل جداً من الماء أو بدون

ثانياً كريم الكراميل مكون من 5 حبات بيض .. نصف لتر لبن .. نصف كوب سكر للتحلية .. فانيليا

ثالثاً الكيكة مكونة من 2 بيض .. نصف كوب زيت .. كوب سكر ناعم .. كوب دقيق (طحين) .. ملعقتين كبار لبن بودر.. فانيليا .. ملعقة بيكنج بودر

بعد الإنتهاء من عمل صوص الكراميل. يُصب فى طبق فرن مقاس 24 أو 26 و يبرد فى الثلاجة لحين الإنتهاء من عمل الكريم كراميل الذى يصب فوقه

و بعد خلط مقادير الكيك تُصب عليهم و تدخل فرن كما قالت غاليتنا مسلمة و افتخر سابق التسخين

كيك الكراميل 7b104da4fdd04f775911567863180d2e

كيك الكراميل 7b104da4fdd04f775911567863180d2e

يُسخن الفرن قبل البدء على حرارة 180 درجة مئوية .

[size=25]طريقة تحضير للكراميل :

1- يوُضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبي فقط، ويُرفع عن النار.
2- يُوضع الكراميل في قاع قالب الكيك (الخاص بالكريم كراميل) ويُترك ليبرد.

طريقة تحضير الكريم :

1- يُخفق البيض في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة.
2- يُضاف السكر والحليب والڤانيليا للبيض، مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
3- يُصب الخليط فوق الكراميل البارد في قالب الكيك.

طريقة عمل الكيك :

1- يُخفق البيض في وعاء عميق باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، ثم تُضاف الڤانيليا والسكر البودرة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
2- يُضاف الحليب والزيت لخليط البيض مع الاستمرار في الخفق.
3- يُخلط الدقيق مع البكينج بودر، ويُضاف للخليط تدريجياً ويُستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات .
4- يُصب خليط الكيك فوق خليط الكريم ويُوزع بالتساوي في قالب الكيك.
5- يُوضع قالب الكيك في حمام مائي ويُخبز في الفرن لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.
6- يتُرك ليبرد، ثم يُوضع بالثلاجة (البراد) حتى يتماسك الكريم كراميل تماماً.
7- يُوضع قالب الكيك في حمام ماء دافئ لمدة 3 دقائق حتى يذوب الكراميل ويُقلب في طبق التقديم ويُزين بالكريمة والفاكهة الطازجة.

كيك الكراميل C86b1f5fd95739ba9f15029cfb290ca4

كيك الكراميل C86b1f5fd95739ba9f15029cfb290ca4

كيك الكراميل 7fc9903978407793a509719014939981

كيك الكراميل B07c4d85e3504f75f3f12f6017af33df

بالصحة والعافية

[/size]

يعطيك الصحة

» موكا الكراميل
» كيكة الكراميل والجوز