المقادير :
• 3 ونصف كوب حليب
• 2 كوب سكر
• 3 عيدان قرفة
• 1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة
• 9 صفار بيض
• 3 كوب كريمة حلويات
• معلقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة التحضير :
· في قدر متوسط الحجم علي درجة حرارة منخفضة ضعي السكر والحليب وعيدان القرفة .
· ثم ضعي الفانيليا وقلبي حتى يسخن ولكن لا يغلي .
· في نفس الوقت في طبق منفصل اخفقي صفار البيض حتى يصبح لونه أخف قليلا حوالي 2 دقيقة .
· أزيلي عيدان القرفة من القدر ثم ارفعي مقدار مغرفة ونصف من الخليط.
· ضيفيها علي صفار البيض وقلبي وكرري هذه العملية مرة أخرى .
· أضيفي صفار البيض المخلوط بالحليب الي القدر مرة أخرى واتركيه حتى يصبح الخليط سميك ثم ارفعيه عن النار جانبا .
· كما هو موضح بالصورة .
· ضعي مصفاة علي طبق نظيف وصفي الخليط حتى لا يكون به أي تكتلات .
· أضيفي الكريمة الي الخليط وقلبي حتى يمتزج تماما .
· ثم أضيفي القرفة المطحونة وقلبي .
· اتركى الخليط ليهدأ لمدة ساعة ثم ضعيه في الاله الخاصة بصنع الايس كريم وشغليها وفقا للتعليمات الخاصة بها .
· بعد ذلك ضعيه في علبة بلاستيكة محكمة الغلق واتركيه في الفريزر (المجمد) لعدة ساعات أو طوال الليل .
· قدميه في كوب أو صحن وزينيه بعيدان القرفة .