البسمة الدائمة
منتدى البسمة الدائمة
البسمة الدائمة

منتدى عام يحب رؤية البسمة على وجوه جميع الأعضاء
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
المنتدى يمنع وضع الموسيقى ووضع الصور النسائية حتى لو كانت كرتونية في التواقيع والمواضيع والصور الرمزية والشخصية
المواضيع الأخيرة
» عيد مبارك
كيكة الكراميل والجوز I_icon_minitimeالخميس يوليو 07, 2016 12:10 am من طرف امنية

» كريات اللحم المقلية مع البصل.
كيكة الكراميل والجوز I_icon_minitimeالأربعاء يونيو 22, 2016 8:32 pm من طرف امنية

» تهنأةللناجحين
كيكة الكراميل والجوز I_icon_minitimeالثلاثاء يونيو 21, 2016 11:13 am من طرف هدوء

» خلق الله
كيكة الكراميل والجوز I_icon_minitimeالثلاثاء يونيو 21, 2016 11:12 am من طرف هدوء

»  سبب الكدب
كيكة الكراميل والجوز I_icon_minitimeالثلاثاء يونيو 21, 2016 11:10 am من طرف هدوء

» مملكة ابلا
كيكة الكراميل والجوز I_icon_minitimeالثلاثاء يونيو 21, 2016 11:09 am من طرف هدوء

»  عنكبوت البحر.
كيكة الكراميل والجوز I_icon_minitimeالثلاثاء يونيو 21, 2016 11:08 am من طرف هدوء

» سؤال و جواب
كيكة الكراميل والجوز I_icon_minitimeالثلاثاء يونيو 21, 2016 11:07 am من طرف هدوء

» طريقة تحضير ورق عنب باللحم
كيكة الكراميل والجوز I_icon_minitimeالثلاثاء يونيو 14, 2016 7:18 pm من طرف امنية

أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع
تصويت
ما رأيك بالمنتدى
جيد
كيكة الكراميل والجوز Vote_rcap94%كيكة الكراميل والجوز Vote_lcap
 94% [ 34 ]
متوسط
كيكة الكراميل والجوز Vote_rcap3%كيكة الكراميل والجوز Vote_lcap
 3% [ 1 ]
ضعيف
كيكة الكراميل والجوز Vote_rcap3%كيكة الكراميل والجوز Vote_lcap
 3% [ 1 ]
مجموع عدد الأصوات : 36

شاطر
 

 كيكة الكراميل والجوز

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
هدوء
شعلة المنتدى
شعلة المنتدى
هدوء

أوسمتي : كيكة الكراميل والجوز 916512914
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 1075
نقاط : 14916
السٌّمعَة : 16
تاريخ التسجيل : 04/04/2013

كيكة الكراميل والجوز Empty
مُساهمةموضوع: كيكة الكراميل والجوز   كيكة الكراميل والجوز I_icon_minitimeالإثنين سبتمبر 01, 2014 12:16 pm

المكونات
الكيكة

100 جرام زبدة ذائبة
50 جرام سكر
3 حبةبيض
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
220 جرام طحين
100 جرام جوز محمص ومطحون
100 ملليلتر حليب سائل
100 ملليلتر كريمة الخفق الطازجة
75 ملليلتر كرامل
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة باكينج باودر‬(خميرة الحلويات)
صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين

الكراميل

150 جرام سكر
50 ملليلتر ماء(رقم 1)
130 ملليلتر ماء(رقم 2)

صلصة الكراميل

300 جرام سكر
400 ملليلتر كريمة الخفق الطازجة
40 جرام زبدة


طريقة التحضير
كيكة الكراميل والجوز

يسخن الفرن 350 ف
ينخل الطحين مع الباكينج باودر‬ (خميرة الحلويات ) ويترك جانبا
يفرق البيض: نخفق بياض البيض مع رشة الملح وكمية من السكر الى ان نحصل على قوام ثلجي
نخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر والفانيلا جيدا الى ان يتضاعف حجمة ، نضيف تدريجيا الكراميل مع الخفق ثم نخلط كريمة الخفق الطازجة مع الزبدة الذائبة
وتضاف الى مزيج صفار البيض والسكر ثم الحليب السائل مع الخفق دائما والجوز المحمص المطحون
ثم بواسطة ملعقة او سباتولا نضيف الطحين المنخول مع الباكينج باودر‬ (خميرة الحلويات) ثم بياض البيض المخفوق مثل الثلج
يسكب المزيج في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين وتدخل الفرن المسخن 350 ف لمدة ما بين 20 الى 25 دقيقة حسب الفرن
تخرج من الفرن تترك ترتاح 3 دقائق ثم تقلب فوق شبك وتسقى مباشرة بصلصة الكراميل ثم تزين بجوز او لوز او صنوبر حسب الرغبة وتترك لتبرد ثم تقدم

النصائح

يمكن استعمال الفول السوداني او الصنوبر بدلا من الجوز للتغيير
تسكب العجينة في صواني فردية صغيرج مدهونة ومرشوشة بالطحين مثل (حبات الموفن) بدلا من صينية واحدة كبيرة ثم خبزها ثم قلبها فوق شبك ،نزينها بحبة جوز كاملة وسقيها بالكراميل

الكراميل

نضع السكر والكمية الاولى من الماء (50 ملل) في قدر على النار القوية حتى نحصل على كراميل بلون ذهبي غامق
يبعد من على النار ويضاف اليه الكمية الثانية من الماء (130 ملل) على مرتين او ثلاثة مرات مع توخي الحذر من تطاير الكراميل
نرجع القدر على النار ونواصل طبخ الكراميل الى ان نحصل على شكل قطر ليس بجامد ولا سائل
ثم يفرغ في وعاء اخر نظيف ويترك ليبرد

صلصة الكراميل

نضع السكر في قدر نظيفة ونحضر الكراميل بدون اضافة الماء الى ان نحصل على لون الكراميل المطلوب
نضيف كريمة الخفق الطازجة ونخلط جيدا لنحصل على مزيج سائل ومتجانس
نضيف الزبدة ونخلط او نخفق بواسطة مخفقة يدوية ثم يترك ليبرد الى حين استعمالها

كيكة الكراميل والجوز Logo_140408121810956


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الطائر المجنح
ملكة المنتدى
ملكة المنتدى
الطائر المجنح

أحلى منتدى عندي : منتدى القلعة البيضاء
أوسمتي : كيكة الكراميل والجوز 4f87445f8bf5d90d0945ea94260621d8

كيكة الكراميل والجوز 324864103
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 7668
نقاط : 30608
السٌّمعَة : 388
تاريخ التسجيل : 06/08/2011
العمر : 18
الموقع : http://imen12.forumalgerie.net

كيكة الكراميل والجوز Empty
مُساهمةموضوع: رد: كيكة الكراميل والجوز   كيكة الكراميل والجوز I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 02, 2014 11:48 am

شكرا


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://imen12.forumalgerie.net
المتفائلة
ملكة المنتدى
ملكة المنتدى
المتفائلة

أحلى منتدى عندي : منتدى البسمة الدائمة
الدولة : الجزائر
عدد المساهمات : 8006
نقاط : 32882
السٌّمعَة : 242
تاريخ التسجيل : 06/08/2011

كيكة الكراميل والجوز Empty
مُساهمةموضوع: رد: كيكة الكراميل والجوز   كيكة الكراميل والجوز I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 02, 2014 7:54 pm

أممممممم تبان بنينة

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
كيكة الكراميل والجوز
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
البسمة الدائمة :: المنتدى الأسري :: الطبخ-
انتقل الى: